Entremets Tarte entremets Saint Valentin
Duo de Tartes Entremets Saint-Valentin : craquez pour la fraîcheur Vanille Exotique ou l'intensité Chocolat Tonka Praliné. Le dessert parfait pour faire chavirer les cœurs !
- 518G - Beurre doux
- 250G - Sucre glace
- 728G - Farine
- 980G - Oeufs entiers
- 55G - Poudre d'amandes
- 9G - Sel
- 244G - Jaune d'oeufs
- 215G - Sucre
- 20G - Thé matcha
- 146G - Sucre inverti
- 1876G - Crème 35% MG
- 70G - Beurre demi sel
- 70G - Pâte de cacao
- 190G - Poudre de noisette
- 32G - Poudre de cacao
- 14G - Levure chimique
- 275G - Purée de coco intense
- 13G - Gélatine en poudre
- 55G - Eau froide d'hydratation
- 37G - Beurre de cacao
- 34G - Chocolat blanc
- 18G - Malibu
- 350G - Purée de fruits exotique
- 71G - Sirop de Glucose
- 4G - Pectine NH
- 75G - Couverture chocolat noir
- 172G - Praliné amandes / noisettes
- 2 Gousse de vanille
- 640G - Lait entier
- 180G - Chocolat noir extra bitter
- 6G - Fève de tonka
- 375G - Eau
- 1 Quantité souhaitée de bombe à graisse
- 21G - Maïzena
- 21G - Masse gélatine
- 250G - Nappage neutre à chaud
- 1 Quantité souhaitée de vanille épuisée
- 1 Quantité souhaitée de sucre neige décor
- 1 Quantité souhaitée de cœur en chocolat
- 1 quantité souhaité de mini copeaux chocolat
Tartes de deux personnes :
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