La préparation à froid Bavarois Alaska-express Caramel permet de confectionner rapidement des mousses bavaroises légères et gourmandes, assurant une tenue et une tranchabilité impeccables.

✓ Préparation à froid rapide et simple d'utilisation

✓ Texture aérée et tenue parfaite (à base de gélatine bovine)

✓ Saveur caramel gourmande et régulière

✓ 1 kg de préparation = 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g

✓ Étui de 1 kg (DLUO 15 mois)

─── DOSAGE

🥄 Standard : 200 g de préparation pour bavarois Alaska-express caramel + 300 g d'eau (25-30 °C) + 1 kg de chantilly sucrée

─── APPLICATIONS

🍰 Pâtisserie & Entremets : bavarois, verrines, charlottes, entremets et bûches de Noël