Crème UHT Professionnelle 35 % | Montaigu - 1 L
Découvrez la crème UHT professionnelle 35 % MG Montaigu, une référence d'une régularité absolue qui s'adapte avec la même agilité à vos créations sucrées qu'à vos préparations salées, tout en garantissant une onctuosité et une saveur incomparables.
Utilisation en crème fouettée : Offre un excellent taux de foisonnement (2,6 au batteur) pour réaliser des crèmes fouettées et chantilly volumineuses, tout en assurant une stabilité, une tenue et une homogénéité irréprochables avec une faible exsudation (ne rend pas d'eau).
Utilisation en cuisson : Idéale pour les réductions, elle garantit une liaison stable et rapide et fait preuve d'une excellente résistance aux températures élevées ainsi qu'aux ingrédients acides et aux alcools.
Qualité constante toute l’année : Une sélection rigoureuse de la matière première qui vous assure le même comportement technique et le même profil aromatique, quelle que soit la saison.
Compatibilité totale en laboratoire : Une polyvalence remarquable qui la rend adaptée à tous types d’appareils et de matériels professionnels (batteurs, siphons, turbines).
Applications recommandées : L'alliée indispensable de vos crèmes fouettées, ganaches, mousses, décors à la poche, ainsi que pour vos sauces haut de gamme, liaisons chaudes, réductions et soupes.
