La préparation à froid Bavarois Alaska-express Chocolat permet de confectionner rapidement des mousses bavaroises riches en chocolat, garantissant une texture onctueuse et une tenue irréprochable.

✓ Contient 62 % de chocolat pour une saveur intense et gourmande

✓ Préparation à froid simple et rapide (ajout d'eau et de chantilly)

✓ Texture onctueuse, excellente tranchabilité et résistance à la congélation

✓ Étui refermable 1 kg (conservation optimale, DLUO 18 mois)

📌 1 kg de préparation = 14 L de mousse ou 120 portions de 60 g

─── DOSAGE

🥄 200 g de préparation + 300 g d'eau (25-30 °C) + 1 kg de chantilly sucrée

─── APPLICATIONS

🍰 Pâtisserie & Entremets : bavarois, verrines, charlottes, entremets et bûches de Noël