La gelée bavaroise Ancel offre une base neutre idéale pour structurer parfaitement vos mousses et entremets tout en apportant tenue et régularité à vos créations.

✓ Goût neutre (permet toutes les aromatisations)

✓ Gélatine 100 % bovine certifiée Halal

✓ Bonne tenue & excellente tranchabilité

✓ Résistance optimale à la congélation

✓ Préparation rapide & simple d'utilisation

✓ Carton refermable 5 kg (conservation optimale, DLUO 15 mois)

─── DOSAGE

🥄 Mousse bavaroise : 150 g pour 1 kg de purée de fruits et 2 kg de chantilly (chauffer à 50 °C)

─── APPLICATIONS

🍰 Pâtisserie & entremets : bavarois, verrines, entremets, charlottes