Pâte naturelle de citron | Sosa - 1,5 kg

REF : 7175

La pâte naturelle de citron concentrée (1,5 kg) restitue la saveur acidulée et l'arôme authentique du fruit, tout en apportant une teinte vert citron intense pour rehausser vos préparations de pâtisserie, confiserie et glacerie.

✓ Concentration aromatique naturelle restituant fidèlement la fraîcheur et la vivacité du citron

✓ Teinte vert citron intense valorisant instantanément le visuel de vos crèmes et appareils

✓ Texture souple et homogène assurant une incorporation rapide à chaud comme à froid

─── CARACTÉRISTIQUES

› Poids net : 1,5 kg — Format : Pâte concentrée naturelle

› Dosage indicatif : 50 g / kg de préparation

› Rendu visuel : Couleur vert citron intense

💡 Conseil : Délayez la pâte concentrée dans une petite fraction de crème, de sirop ou de lait tiède avant de l'incorporer au reste de votre appareil pour obtenir une diffusion fluide et sans marbrure

─── APPLICATIONS

› Glacerie & Sorbets : aromatisation et coloration de crèmes glacées, sorbets plein fruit, granités et coupes glacées

› Pâtisserie & Crèmes : élaboration de crémeux, ganaches, mousses, bavarois, macarons et crèmes au beurre

› Confiserie & Fourrages : aromatisation de pâtes de fruits, intérieurs de bonbons au chocolat, guimauves et garnitures pour viennoiseries

Produit indisponible