Beurre pâtissier AOP 84 % | Lescure - 10 x 1 kg
L'excellence et la technicité d'une fabrication traditionnelle au service de vos feuilletages signatures.
Garantie AOP & Tradition : Fabriqué exclusivement à partir de crèmes de lait collectées dans la zone AOP, acidifiées traditionnellement pendant 12 heures puis façonnées par barattage traditionnel.
Plasticité supérieure de tourage : Offre une texture extrêmement malléable et facile à travailler, idéale pour résister aux passages successifs sous le laminoir sans jamais se déchirer.
Rendement & Croustillant : Assure un développement régulier et un feuilletage exceptionnellement aéré, garantissant une texture croustillante et une tenue parfaite après cuisson.
Signature aromatique : Apporte un bon goût de beurre authentique et de fines notes de noisette qui subliment la gourmandise de vos créations.
Applications recommandées : Le beurre technique par excellence pour le tourage et le laminage de vos viennoiseries (croissants, pains au chocolat), pâtes feuilletées (galettes des rois, mille-feuilles) et chaussons.
