Crème UHT 35 % Tenue & Foisonnement | Debic - 1 L

La référence des chefs et pâtissiers exigeants pour une performance technique et une polyvalence maximales.

• Rendement record (170%) : 1 L de crème donne 2,7 L de crème fouettée ferme, aérienne et dotée d'une tenue longue durée.

• Haute stabilité : Supporte parfaitement l'ajout d'ingrédients acides et d'alcool, à chaud comme à froid, sans jamais trancher.

• Idéale en cuisson : Résiste parfaitement aux réductions, déglacements et au maintien au bain-marie tout en apportant une onctuosité gourmande.

• Sécurité totale : Garantit la réussite de tous vos appareils salés ou sucrés, sans aucun risque d'affaissement ou de déstructuration.

Applications recommandées : crèmes fouettées (sucrées/salées), décors à la poche, ganaches, sauces de réduction, déglacements, gratins et appareils à dessert.