Blanc d'œuf poudre vegan | Yumgo - 1 kg
L'alternative 100 % végétale en poudre et sans allergènes majeurs, spécialement conçue pour remplacer le blanc d'œuf traditionnel et offrir des performances de foisonnement optimales.
Propriétés foisonnantes & stabilité : Monte parfaitement en neige au robot pâtissier (à vitesse maximale) pour garantir une structure aérée et une tenue idéale dans toutes vos créations.
Rendement exceptionnel (315 blancs d'œufs) : 1 kg permet de préparer 9,4 L de blanc réhydraté (dosage indicatif à 10,5 % dans l'eau froide), soit l'équivalent de 315 blancs d'œufs.
Formulation épurée & DDM 24 mois : Composé de 5 ingrédients seulement, sans allergènes majeurs déclarés, ce format offre une longue conservation de 24 mois, parfaitement adaptée aux besoins des laboratoires.
Applications recommandées : Meringues, macarons, mousses, financiers, nougats, biscuits, glaçages et cocktails foisonnés.
