Poudre d'amande grise | TDCP - 1 kg

La poudre d'amande grise Trésors de Chefs Professionnels (sachet de 1 kg), obtenue à partir d'amandes entières non émondées soigneusement sélectionnées, offre une saveur amandée intense et une texture rustique idéale pour sublimer vos recettes artisanales comme professionnelles.

✓ Granulométrie fine et régulière garantissant une incorporation homogène sans altérer la texture des appareils

✓ Richesse naturelle en matière grasse végétale apportant un moelleux durable et une excellente tenue aux cuissons

✓ Ingrédient brut et naturel sans additifs, préservant toutes les qualités nutritionnelles du fruit à coque

› Propriétés : Saveur riche, aspect brut/naturel, forte tenue à la cuisson

💡 Conseil : Pour intensifier ses notes toastées dans vos pâtes sablées ou financiers, torréfiez la poudre à sec au four à 140 °C pendant cinq à sept minutes avant incorporation

› Pâtisserie & Biscuiterie : fabrication de financiers traditionnels, macarons à l'ancienne, gâteaux de voyage, cookies et pâtes sablées rustiques

› Boulangerie & Viennoiserie : réalisation de crèmes d'amandes, frangipanes pour galettes des Rois, tartes Bourdaloue et croissants aux amandes

› Traiteur & Desserts d'assiette : confection de crumbles croquants, pâtes à tarte rustiques et fonds de gâteaux texturés