Couverture chocolat blanc | Schokinag - 10 kg
Couverture chocolat blanc douceur laitière par excellence alliée à une grande technicité, conçue pour apporter éclat, brillance et onctuosité aux créations des artisans les plus exigeants.
Profil lacté et subtil : Dévoile des notes douces de lait frais et de vanille naturelle, parfaitement équilibrées pour éviter l'excès de sucre en bouche.
Fluidité remarquable : Sa viscosité fluide facilite le tempérage, garantissant des enrobages d'une finesse extrême, des moulages réguliers et un démoulage sans accroc.
Blancheur et brillance impeccables : Assure une teinte lumineuse et un fini ultra-brillant, idéal pour sublimer vos présentations ou servir de base à des colorations personnalisées.
Format professionnel (10 kg) : Conditionné sous forme de pistoles faciles à fondre pour un dosage précis et un gain de temps appréciable lors des productions intenses en laboratoire.
Applications recommandées : moulages, glaçages miroirs, enrobages de bonbons, ganaches (notamment pour les macarons), mousses légères et décors de pâtisserie.
