Couverture chocolat noir 62% | Schokinag - 10 kg
Le compromis idéal entre intensité et rondeur, spécialement formulé pour offrir une régularité et une fluidité de haut niveau aux artisans chocolatiers, pâtissiers et traiteurs.
Profil aromatique équilibré : Avec 62 % de cacao, il dévoile un goût de chocolat noir classique, consensuel et subtilement sucré, parfait pour plaire au plus grand nombre sans saturer les palais.
Fluidité exceptionnelle : Facile à tempérer, il offre une viscosité idéale pour obtenir des enrobages fins, des moulages nets et une brillance éclatante après cristallisation.
Facilité de mise en œuvre : Présenté sous forme de pistoles (palets) pour une fonte rapide, homogène et un dosage d'une précision chirurgicale.
Format professionnel (10 kg) : Un conditionnement de grande capacité, hautement économique et adapté aux productions quotidiennes intenses en laboratoire.
Applications recommandées : Moulages, enrobages de bonbons, ganaches de garniture, mousses au chocolat, décors, glaçages et biscuits.
