Crème UHT 35 % MG | Ankly - 10 L
L’excellence technique au service des chefs les plus exigeants. Découvrez la crème UHT 35% MG Ankly, la référence incontournable pour les professionnels de la pâtisserie à la recherche de performances d'exception et d'une régularité absolue.
Foisonnement exceptionnel : Grâce à son taux de 35% de matières grasses, elle offre un taux de foisonnement remarquable pour obtenir des crèmes fouettées et chantilly aériennes, volumineuses et d’une légèreté incomparable.
Tenue parfaite : Garantit une stabilité et une tenue impeccable dans le temps, sans trancher ni rendre d’eau, assurant un visuel soigné et durable pour toutes vos présentations.
Polyvalence absolue : Une technicité remarquable qui convient aussi bien aux préparations chaudes que froides, résistant parfaitement aux liaisons, réductions et à l'incorporation d'ingrédients acides.
Format XL de 10 L : Un conditionnement grand format ultra-pratique, spécialement pensé pour les laboratoires à fort rendement afin d’optimiser le stockage et de fluidifier les productions quotidiennes.
Applications recommandées : L'alliée indispensable pour la réalisation de vos crèmes chantilly, ganaches montées, mousses délicates, sauces onctueuses, glaces haut de gamme ou bases de bavaroises.
