La crème pâtissière à chaud Ancel 25 kg permet aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et restauration de réaliser rapidement une crème pâtissière à chaud onctueuse et savoureuse.

✓ Facilité et rapidité d'utilisation pour un gain de temps précieux

✓ Excellente tenue à la cuisson et à la surgélation de vos préparations

✓ Résistance aux acidités des fruits et à l'alcool pour des applications variées

✓ Goût délicat de vanille pour une crème pâtissière onctueuse

─── CARACTÉRISTIQUES

📌 Poids : 25 kg

📌 Type : Préparation en poudre pour crème pâtissière

📌 Compatible : Cuisson, surgélation, résiste aux acides et alcool

🌡️ Préparation : À chaud

─── DOSAGE

Crème pâtissière : 80 g à 100 g pour 1L de lait + 200 g de sucre + 2 ou 4 œufs

Flan parisien : 100 à 120 g pour 1L de lait + 200 g de sucre + 2 ou 4 œufs

─── APPLICATIONS

🍰 Pâtisserie & Boulangerie : fonds de tartes, tartelettes, choux, éclairs, mille-feuilles, religieuses

🥐 Viennoiseries : fourrages avant ou après cuisson

🍽️ Restauration & Traiteur : desserts variés, verrines, garnitures sucrées et salées