La crème culinaire UHT 18 % Ankly 1 L combine fluidité, régularité et excellente stabilité thermique, idéale pour lier les sauces, velouter les potages et enrichir tous vos plats cuisinés chauds ou froids.

✓ Teneur équilibrée à 18 % de matière grasse apportant du velouté et de l'onctuosité sans alourdir les préparations

✓ Excellente tenue à la chaleur assurant des cuissons et liaisons régulières sans risque de cailler ni de déphaser

✓ Pouvoir liant rapide conférant une texture nappante et soyeuse à vos sauces et fonds de cuisson

✓ Grande polyvalence d'usage, utilisable aussi bien dans les préparations culinaires chaudes que froides

✓ Conditionnement en brique UHT de 1 L pratique et hygiénique, adapté à un usage régulier en restauration et traiteur

─── CARACTÉRISTIQUES

› Volume net : 1 L — Format : Brique UHT — Marque : Ankly

› Taux de matière grasse : 18 % M.G. — Texture : Crème fluide culinaire

› Propriétés : Résistance thermique à la cuisson, fort pouvoir liant, tenue anti-caillage

─── APPLICATIONS

› Sauces & Réductions : liaison de sauces au poivre, crémage de sucs de viande, sauces forestières, curry et déglaçages variés

› Soupes & Veloutés : finition onctueuse pour potages de légumes d'automne, crèmes de courge, bisques de crustacés et veloutés froids estivaux

› Plats cuisinés & Traiteur : réalisation d'appareils à gratins, quiches, flans de légumes salés, fricassées et mijotés de volaille