Gélifiant Gracila gel | Sosa - 600 g

Le gracila gel (600 g) Sosa est un gélifiant à froid polyvalent, sous forme de pâte transparente et brillante, conçu pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et traiteur. Il permet de structurer et napper vos créations sans cuisson, offrant des textures stables et d'une grande brillance.

✓ Gélification rapide à froid, sans nécessité de cuisson

✓ Gelées, compotes, flans

› Pâtisserie & Chocolaterie : inserts coulants pour entremets et chocolats, garnitures de bonbons, nappages de tartes et verrines

› Boulangerie & Traiteur : gelées de fruits pour fonds de tarte, nappages protecteurs, éléments gélifiés pour pièces montées salées

› Restauration : fonds de sauces gélifiés, décors transparents, bases pour aspics"