Moule TPlusX Nola | Silikomart - 144 cl

Le moule Nola 144 de Silikomart (130 x 40 x h 35 mm), développé en matériau innovant TPlusX en collaboration avec le chef Tommaso Foglia, est spécialement conçu pour calibrer et réussir la cuisson de viennoiseries et pâtes feuilletées en forme d'éclair.   

✓ Matériau technique TPlusX résistant à la cuisson, garantissant une transmission thermique idéale et un démoulage impeccable

✓ Structure perforée favorisant une circulation optimale de l'air pour un développement régulier et un croustillant parfait

✓ Couvercle clipsable hermétique maintenant la pâte en place pour obtenir une forme nette et un volume calibré

✓ Pieds et supports intégrés assurant une excellente stabilité sur grille ou plaque de cuisson

💡 Conseil : Placez les moules sur une plaque de cuisson perforée pour maximiser le flux d'air chaud à travers les orifices latéraux et optimiser le feuilletage   

› Viennoiserie & Boulangerie : confection d'éclairs feuilletés, brioches calibrées, pains suisses géométriques et viennoiseries bicolores

› Pâtisserie & Snacking sucré : bases croustillantes pour éclairs revisités, barquettes garnies et entremets texturés

› Traiteur & Salé : création de fingers feuilletés garnis de préparations salées, bouchées cocktail et déclinaisons apéritives régulières