Moule silicone 216 dômes | Silikomart

REF : 30339

Le moule en silicone 216 dômes Silikomart permet de façonner en série de minuscules demi-sphères régulières de 1,5 ml, idéales pour créer des micro-inserts pour pâtes levées, des perles aromatiques ou des décors raffinés pour assiettes et entremets.

✓ 216 micro-empreintes calibrées assurant un rendement élevé et une régularité parfaite en une seule manipulation

✓ Silicone professionnel antiadhérent garantissant un démoulage instantané et net des pièces miniatures les plus délicates

✓ Excellente tenue thermique, passant sans transition de la cuisson au four à la surgélation en cellule

─── CARACTÉRISTIQUES

› Modèle : Dôme 216 cavités — Marque : Silikomart

› Dimensions des empreintes : ø 15 x h 11 mm

› Volume : 1,5 ml par cavité (volume total : 324 ml)

› Matériau : Silicone alimentaire souple haute performance

─── APPLICATIONS

› Boulangerie & Viennoiserie : confection de micro-inserts surgelés (fruits gélifiés, ganaches, caramels, pâtes de fruits) à incorporer dans les brioches, panettones, muffins et gâteaux de voyage

› Pâtisserie & Desserts à l'assiette : billes de coulis, crémeux gélifiés, décors perlés et finitions graphiques sur tartes et entremets

› Chocolaterie & Confiserie : réalisation de pastilles de chocolat aromatisées, cœurs coulants pour bouchées miniatures et décors en sucre cuit

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