La plaque en silicone 24 cylindres Silikomart (format standard 60 x 40 cm) est conçue en silicone platine de qualité supérieure pour optimiser les cadences de production à grande échelle en pâtisserie, glacerie et traiteur.

✓ Format professionnel 60 x 40 cm permettant de réaliser 24 pièces individuelles en une seule opération pour un gain de temps maximal

✓ Silicone platine premium antiadhérent assurant un démoulage net, précis et sans résidu

✓ Résistance thermique extrême de -60 °C à +230 °C, permettant un passage direct du congélateur ou de la cellule au four

✓ Empreintes cylindriques calibrées (ø 70 x h 35 mm, contenance de 133 ml) assurant une régularité parfaite des portions

✓ Polyvalence absolue pour le travail des appareils sucrés ou salés, cuits, foisonnés ou pris au grand froid

─── CARACTÉRISTIQUES

› Dimensions plaque : 60 x 40 cm — Marque : Silikomart Professional (Gamme 60x40)

› Empreintes : 24 cavités cylindriques de ø 70 x h 35 mm

› Volume : 133 ml par cavité

› Matériau : 100 % silicone platine alimentaire

› Résistance thermique : De -60 °C à +230 °C (compatible four, micro-ondes, cellule et congélateur)

─── APPLICATIONS

› Pâtisserie & Entremets : réalisation d'entremets individuels cylindriques, mousses, bavarois, crémeux et gâteaux de voyage

› Glacerie & Desserts froids : moulage de parfaits glacés, vacherins modernes, sorbets dressés et cœurs coulants

› Traiteur & Salé : fabrication de flans de légumes, terrines de la mer individuelles, aspics et bouchées cocktail salées