Le moule en silicone empreintes quenelles pointues (60 x 40 cm) offre un démoulage parfait et une précision optimale pour façonner facilement vos créations sucrées ou salées, en cuisson comme en congélation.

✓ 49 empreintes en forme de quenelle pointue garantissant une régularité visuelle constante

✓ Plaque au format professionnel 60 x 40 cm adaptée aux grilles et plaques pâtissières

✓ Silicone souple et antiadhérent assurant un démoulage net et rapide sans aucun graissage

✓ Répartition thermique homogène assurant une cuisson rapide et une haute résistance au froid

✓ Matériau durable et résistant aux chocs, lavable au lave-vaisselle

─── CARACTÉRISTIQUES

› Dimensions : Plaque 60 x 40 cm — 49 empreintes (forme quenelle pointue)

› Matériau : Silicone souple haute résistance (antiadhérent)

› Usage & Entretien : Compatible cuisson et congélation — Lave-vaisselle jusqu'à +90 °C

💡 Conseil : Manipuler la plaque sur un support rigide (grille perforée) pour garantir une parfaite stabilité lors du remplissage

─── APPLICATIONS

› Pâtisserie & Desserts : confection d'inserts originaux, quenelles de ganache, mousses et éléments de décor

› Traiteur & Gastronomie : réalisation de quenelles salées (volaille, poisson), beurres aromatisés et bouchées de buffet

› Glacerie & Restauration : moulage net de quenelles de glace, sorbets et parfaits glacés pour le dressage à l'assiette