Peta crispy chocolat noir 51% | Sosa - 750 g

Les Peta crispy chocolat noir (51 %) sont des granulés de sucre pétillant enrobés de chocolat noir et de beurre de cacao, conçus pour apporter une expérience sensorielle effervescente et une saveur cacaotée intense à vos créations pâtissières et chocolatières.

✓ Effet effervescent saisissant en bouche grâce à la libération de dioxyde de carbone au contact de la salive

✓ Enrobage au chocolat noir 51 % offrant une saveur profonde et un subtil équilibre entre amertume et sucrosité

✓ Barrière hydrophobe au beurre de cacao isolant le cœur pétillant pour préserver le croustillant face à l'humidité

✓ Granulométrie régulière (2 à 4,5 mm) assurant une répartition visuelle et gustative harmonieuse

🍫 Conseil de mise en œuvre : Appliquer à froid et de préférence juste avant le service sur vos préparations terminées pour préserver un pétillement maximal

🍰 Pâtisserie & Chocolaterie : finition et décor de gâteaux, entremets, truffes, mendiants, barres de chocolat et bouchées gourmandes

🍨 Glacerie & Desserts à l'assiette : topping croustillant pour coupes glacées, mousses au chocolat, crémeux et verrines

☕ Associations culinaires : accords parfaits avec des profils amers, torréfiés (café, praliné), des agrumes ou des fruits rouges