Bûches Bûche cacahuète choco tonka
Une bûche fondante et croustillante, où la cacahuète rencontre la douceur lactée et l’intensité du praliné pour un final tout en gourmandise.
- 770G - Cacahuètes grillées
- 770G - Sucre semoule
- 14G - Fleur de sel
- 60G - Extrait de vanille
- 340G - Blanc d'oeuf
- 390G - Jaune d'œuf
- 210G - Vergeoise brune
- 20G - Miel de fleurs
- 90G - Sucre glace
- 125G - Fécule de pomme de terre
- 5G - Levure chimique
- 270G - Poudre d'amandes
- 330G - Beurre doux
- 70G - Cassonade
- 160G - Pâte de cacahuète
- 1260G - Couverture lactée
- 1170G - Crème UHT 35% MG
- 1270G - Lait entier
- 4 Fève de tonka
- 20G - Gélatine en poudre
- 285G - Eau froide
- 300G - Glucose
- 200G - Lait concentré sucré
- 6 Semelle à bûche or/noir
Gouttières de 55cm :
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