Bûches Bûche tiramisu café pécan
Découvrez la bûche tiramisu café pécan, une recette idéale pour les fêtes de fin d'année !
- 435G - Jaunes d'œufs
- 502G - Sucre semoule
- 260G - Blancs d'œufs
- 108G - Farine
- 108G - Fécules de pommes de terre
- 927G - Eau
- 148G - Grains de café
- 5G - Extrait de café
- 22G - Sucre inverti
- 289G - Masse gélatine
- 660G - Couverture chocolat noir 68%
- 365G - Beurre de cacao
- 170G - Noix de pécan concassées
- 3G - Beurre doux
- 1G - Fleur de sel
- 318G - Lait entier
- 1814G - Crème liquide 35 % MG
- 460G - Couverture chocolat blanc 29%
- 430G - Praliné noix de pécan
- 396G - Mascarpone
- 1G - Sel
- 250G - Nappage neutre
- 25G - Huile de pépins de raisin
Gouttières unies de 55 cm de long :
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