Entremets Entremet agrumes
Délicieux entremets aux agrumes, avec un sablé viennois citron vert
- 1550G - Beurre doux
- 805G - Sucre glace
- 3 Zestes de citron vert
- 8G - Sel
- 534G - Jaune d'oeuf
- 1235G - Farine
- 430G - Poudre d'amandes
- 570G - Oeufs entiers
- 380G - Blancs d'œufs
- 1615G - Sucre
- 3 Zestes de citron vert
- 1550G - Purée de mandarine
- 270G - Glucose en poudre
- 44G - Pectine NH
- 7G - Acide tartrique
- 640G - Purée de pamplemousse
- 32G - Fécule de pomme de terre
- 42G - Gelatine poudre
- 60G - Eau froide d'hydratation
- 1600G - Mascarpone
- 5 Citrons vert
- 510G - Eau
- 1600G - Crème fouettée 35%
- 192G - Eau froide
- 300G - Glucose
- 200G - Lait concentré sucré
- 300G - Couverture Zéhyr
- 1 Colorant jaune lipsosoluble
Entremets :
Envie de lire la suite ?
Vous pouvez accéder gratuitement à toutes nos recettes depuis votre compte Fuseau, c'est simple et rapide.
Je me connecte
© 2025 Fuseau. Tous droits réservés - CGV - CGU - Politique de confidentialité - Mentions légales - Contact
