Entremets Entremet surprise de pâques
Un entremet ultra gourmand : cookie fondant, chocolat lait onctueux et mousse cacahuète légère pour une pause céleste.
- 235G - Beurre doux
- 140G - Vergeoise blonde
- 335G - Sucre glace
- 2G - Sel fin
- 90G - Œufs entiers
- 315G - Farine
- 4G - Poudre à lever
- 110G - Cacahuètes hachées
- 355G - Jaune d'œuf
- 110G - Pépites de chocolat noir
- 90G - Cacao en poudre
- 255G - Blanc d'oeufs
- 467G - Sucre semoule
- 870G - Crème UHT 35%
- 555G - Lait entier
- 32G - Gélatine en poudre
- 310G - Eau froide d'hydratation
- 255G - Couverture galaxie lait 41%
- 75G - Pâte de cacahuete
- 300G - Glucose
- 200G - Lait concentré sucré
- 300G - Couverture lactée supérieur
- 150G - Couverture noire
- 3 Plaquettes "joyeuses pâques"
Entremet surprise de pâques :
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