Pâtisseries traditionnelles Flan Praliné Sésame
Un flan fondant au praliné sésame, sublimé par une pâte à foncer croustillante.
- 1000G - Farine
- 750G - Beurre doux
- 20G - Sel
- 60G - Sucre glace
- 190G - Jaunes d'oeufs
- 1280G - Lait
- 70G - Poudre à crème
- 440G - Sucre
- 190G - Crème UHT 35% MG
- 125G - Oeufs entiers
- 400G - Sésame noir
- 4G - Fleur de sel
- 10G - Extrait de vanille
- 100G - Sésame blanc
Flans de D.18*H.3,5cm :
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