Viennoiseries Brioches suisses chocolat
Une brioche suisse doublement chocolatée : pâte feuilletée cacao, crème pâtissière fondante et pépites généreuses pour une pause ultra gourmande.
- 750G - Farine T45
- 250G - Farine T65
- 100G - Sucre
- 275G - Lait entier
- 270G - Eau
- 20G - Sel
- 30G - Miel
- 135G - Beurre
- 40G - Levure Or
- 5G - Ibis violet
- 200G - Pâte fermentée viennoise
- 500G - Beurre de tourage
- 750G - Pâte à croissant
- 75G - Cacao en poudre
- 150G - Oeufs entiers
- 75G - Crème pâtissière à chaud
- 100G - Pâte de cacao
- 320G - Pépites de chocolat noir
- 500G - Sirop 30°B
Suisses chocolat :
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