CONDIFA

Condifa au travers de ses 5 marques Ancel, Braun, Sébalcé, Agrano et Cresco est le spécialiste des ingrédients et des avants-produits destinés aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration & de la glacerie. Chacune bénéficie d’une expertise dans un domaine spécifique :

  • Ancel : les avants-produits pâtissiers,
  • Braun : les ganaches et pâtes à glacer,
  • Sébalcé : les arômes,
  • Agrano : les ingrédients pour panification, levains et levure,
  • Cresco : les préparations et ingrédients pour glaces.






Gélatine bovine Halal 150 bloom - 1kg
Gélatine bovine Halal 150 bloom - 1kg
  • 300 feuilles de Gélatine bovine Halal 150 bloom - 1kg
Préparation pour crème au beurre - 7kg
Préparation pour crème au beurre - 7kg
  • Préparation pour Crème au beurre (sous forme de sirop épais).
Bavarois Alaska Passion - 1kg
Bavarois Alaska Passion - 1kg
  • Préparation à froid pour mousse bavaroise au fruit de la passion avec morceaux.
Arôme amande amère - 500mL
Arôme amande amère - 500mL
  • Arôme amande amère.
Gélatine feuille d'argent - 400 feuilles
Gélatine feuille d'argent - 400 feuilles
  • 400 feuilles de Gélatine bovine à étui refermable - 1kg
Fleur de maïs - 0,9kg
Fleur de maïs - 0,9kg
  • Amidon de maïs pour alléger les pâtes et faciliter leur levée et leur cuisson.
Bavarois Alaska Neutre - 1kg
Bavarois Alaska Neutre - 1kg
  • Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise neutre.
Nappage concentré fraise - 7kg
Nappage concentré fraise - 7kg
  • Nappage concentré fraise à la purée de fruits (dilution 70%).
Crème pâtissière à chaud Moench - 5kg
Crème pâtissière à chaud Moench - 5kg
  • Préparation pour Crème pâtissière à chaud Moench.
Pâte de Pistache
Pâte de Pistache
  • Pâte aromatique à la pistache pour la réalisation de glaces.
Pâte pistache pure 100% | Cresco - 1 kg
Pâte pistache pure 100% | Cresco - 1 kg
  • Pâte pistache pure 100% - Seau de 1kg
Crème pâtissière à chaud | Ancel - 25 kg
Crème pâtissière à chaud | Ancel - 25 kg
  • Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Chaud et Flan Parisien.
Crème pât. à chaud torchon - 5kg
Crème pât. à chaud torchon - 5kg
  • Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Chaud et Flan Parisien.
Extrait de café Pur Arabica - 1L
Extrait de café Pur Arabica - 1L
  • Des notes intenses et corsées à dominante grillée, sans amertume.
Fourrage pomme en cubes - 5,5kg
Fourrage pomme en cubes - 5,5kg
  • Fourrage pomme en cubes stable à la cuisson.
Vanille P200 - Arôme naturel
Vanille P200 - Arôme naturel
  • Notes vanillées-rhumées légèrement fumées.
Agrakorn 50% - 10kg
Agrakorn 50% - 10kg
  • Pain malté aux graines de tournesol, lin et sésame.
Préparation Florentin - 600g
Préparation Florentin - 600g
  • Préparation en poudre pour florentin / nougatine.
Crémeux caramel sel de Guérande | Ancel - 3 kg
Crémeux caramel sel de Guérande | Ancel - 3 kg
  • Garniture caramel au sel de Guérande prête à l’emploi.
Crème pât. à, chaud congélation - 5kg
Crème pât. à, chaud congélation - 5kg
  • Préparation pour Crème Pâtissière et flan à chaud supportant la congélation.
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