UTILISATIONS

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Financiers.

Gâteaux moelleux ronds ou cake, format familial ou individuel.

Biscuit Joconde.

MISE EN OEUVRE

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Recette pour 32 financiers individuels : 1000 g de préparation + 300 g de beurre fondu + 400 g de blancs d’œufs.

Recette de biscuit Joconde pour 4 plaques de 40 x 60 cm  : 1000 g de préparation + 280 g de beurre fondu + 400 g de jaunes d’œufs + 600 g de blancs d’œufs. 

Recette pour 4 moelleux de 20 cm de Ø : 1000 g de préparation + 300 g de beurre pommade + 600 g d’œufs.

Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 160 financiers.

AVANTAGES

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1 préparation pour 3 recettes : Financier, Joconde et Moelleux aux amandes.

Texture tendre et moelleuse : contient 27% d’amandes.

Peut-être aromatisé, supporte la congélation.

Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.