Solution de trempage Bretzel - 1L

Solution de trempage pour bretzel IREKS – bidon 1 L.
Solution alcaline destinée aux boulangers-pâtissiers pour obtenir la couleur brun doré et le goût typique du bretzel. À diluer à 10 % : 1 L de solution de trempage dans 9 L d’eau chaude ou froide, puis tremper les pièces façonnées avant cuisson. Produit à base d’hydroxyde de sodium (soude caustique) – usage strictement professionnel, à manipuler avec gants et lunettes de protection.