Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. -Mitre au design exclusif pour l'équilibre du couteau. -Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au vanadium pour l'équilibre entre résistance et facilité d'affûtage. -Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. -Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. -Dos de lame sans angle vif pour un contact non blessant. -Fabriqué en France. Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte.