Crème de France UHT 35 % | Trésors de chefs - 1 L
L'excellence laitière française au format d'un litre, combinant un taux de matière grasse noble et une technicité de pointe pour les professionnels les plus exigeants.
Rendement & Foisonnement pro : Avec ses 35 % de matières grasses, elle offre un taux de foisonnement exceptionnel pour des crèmes fouettées et chantilly volumineuses, légères et gourmandes.
Stabilité absolue : Garantit une tenue ferme et impeccable de vos décors à la poche, sans affaissement ni exsudation (rendu d'eau), même après 24 heures.
Haute tolérance technique : Résiste remarquablement bien aux températures élevées, aux réductions rapides ainsi qu'à l'incorporation d'ingrédients acides ou d'alcools.
Origine France & Praticité : Élaborée à partir d'un lait 100 % français rigoureusement sélectionné, conditionnée en brique d'un litre pour un dosage précis et une conservation UHT optimale.
Application : La crème premium idéale pour vos décors à la poche, ganaches d'exception, mousses, sauces de réduction gastronomiques et liaisons chaudes.
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