Fuseau

MATFER

Créée en 1814 la société Matfer n’a de cesse de concevoir et de fabriquer du petit matériel pour les métiers de bouche. Implantées au cœur de la Normandie, ses usines de fabrication ont su parfaitement associer au fil des années tradition et innovation. Plébiscité par les chefs du monde entier pour la qualité de ses produits, la profondeur de ses gammes et la qualité de son service, Matfer est la référence internationale dans l’univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration.

Rouleau à 39 disques

Coupe-bandes pour tarte grillées, 39 lames de 9.6cm de diamètre en inox, sur tige démontable. Variation des bandes en jouant sur la répartition des rondelles intercalaires en plastique. Éca

Rouleau en hêtre à poignées

Rouleau à poignées sur roulement à billes. Fabrication très robuste pour utilisation intensive.

Rouleau laminoir universel.

Permet à partir de toute préparation de pâte d'obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d'abaisse, de 2 à 10mm grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau

Rouleau Pic-vite

Poignée ergonomique en plastique, après passage de l'abaisse.

Rouleau Pic-vite Matfer

Permet de piquer les bandes de pâte de façon régulière en un temps record. Fabrication robuste: rouleau polyamide, manche polypropylène. Livré sous boîte plastique"Blibox".

Tamis à farine automatique

Inox, à poignée.

Grille de cuisson à pizza 28 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 33 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 23 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille ronde à pieds 20 cm

Grille soudée en acier chromée généralement utilisée pour refroidir des gâteaux après cuisson.

Lot de 6 feuilles de cuis

Papier siliconé "Ecopap" Petit modèle

Papier kraft brun non blanchi, conciliant écologie et économie, siliconé 2 faces, anti-adhérent et utilisable jusqu'à 7 à 8 fois selon les conditions de cuisson. Convient pour la cuisson de

Papier siliconé "Ecopap" Grand modèle

Papier kraft brun non blanchi, conciliant écologie et économie, siliconé 2 faces, anti-adhérent et utilisable jusqu'à 7 à 8 fois selon les conditions de cuisson. Convient pour la cuisson de