Pectine NH pour nappage - 1kg

REF : 4292

La pectine NH est une fibre naturelle idéale pour les nappages pâtissiers et produits de fourrages.
Elle s'utilise dans des milieux acqueux ou fruités et donne un gel ferme, brillant, de texture agréable.
Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.
Le dosage moyen est en général de 0,8 à 1,2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage).

Composition : pectine amidée faiblement méthylée E 440ii, diphosphate disodique E450i (max. 20%)*, saccharose ou dextrose, phosphate tricalcique E341iii (max. 5%)*

* Teneur maximale en P2O5 : 11,93%

Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Marque Louis François
Poids net : 1 kg

Fabrication FRANCE

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