Crème UHT 35 % | Trésors de chef Professionnels - 10 L

REF : 319G

L'alliée universelle des chefs : une polyvalence absolue et une régularité technique parfaite en cuisine comme en pâtisserie.

Multi-usages (chaud & froid) : S'adapte à toutes les techniques. Stable aux réductions, aux cuissons longues et aux ingrédients acides.
Foisonnement remarquable : Garantit un volume maximal et une texture aérienne pour vos crèmes fouettées et chantilly.
Tenue ferme longue durée : Assure des décors impeccables, fermes et sans rendu d'eau après le dressage.
Qualité constante UHT : Une texture fluide et des performances identiques toute l'année, avec une conservation optimale.

Application : L'ingrédient indispensable pour vos ganaches, mousses, crèmes fouettées, sauces de réduction, gratins et liaisons.

Fabrication ALLEMAGNE

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Salade du petit fermier
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Entremets festichoc
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Bûche love me tender
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Entremet Café Cacahuète Exotique
Un entremets intense et envoûtant, où la douceur de la cacahuète et la force du café s’illuminent d’une touche exotique.
Fraisier de pâques
Un fraisier tout en élégance : biscuit moelleux, ganache vanille-tonka et œufs en chocolat ivoire pour une création aussi délicate que gourmande.
Bûche glacée confiture de lait noisette
Une délicieuse bûche glacée croustillante au bon gout de noisette, caramel et confiture de lait
Cold dog brioché crevette
Pain de mie japonais, flan basilic citron vert, roquette, tomates confites, crevettes, zestes de citron vert, sauce katsu
Entremet fête des mères
Amande croustillante, fraîcheur citron vert et douceur fruits rouges à la violette.
Bûche Nuage Dubaï
Légère comme un nuage, cette bûche marie l'intensité du citron au fondant d’une ganache pistache, sur un croustillant Dubaï délicieusement addictif.
Bûche Chouchoubrique
Une bûche LEGO gourmande et régressive : noisette, cacahuète, caramel fleur de sel et croustillant chouchou en parfaite harmonie.
Flan Praliné Noisette
Un flan fondant au praliné noisette, sublimé par une pâte à foncer croustillante.
Flan Praliné Pistache
Un flan fondant au praliné pistache, sublimé par une pâte à foncer croustillante.
Flan Praliné Sésame
Un flan fondant au praliné sésame, sublimé par une pâte à foncer croustillante.
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Croquez la fraîcheur : crumble citron vert, biscuit amande et crémeux sudachi, enroulés dans une panna cotta légère pour une bûche éclatante d’agrumes.
Bûche cacahuète choco tonka
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Bonnet de Noël Coco Framboise
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Tourte Légumes Anciens et Foie Gras
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Tablette Oeuf Lacté Caramel Crispy Sablé
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Poussinets de Pâques - Pistache Fraise Framboise
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Coup de foudre à Buenos Aires - Entremet Cacahuète
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Tarte entremets Saint Valentin
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